Torta Soffice al Limone

Ingredienti (per stampo da 24 cm)

• 3 uova

• 200 g di zucchero

• 250 g di farina 00

• 100 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)

• 100 ml di latte

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• succo di 2 limoni

• scorza grattugiata di 2 limoni biologici

• zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione

1. Monta le uova

   In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungi i liquidi

   Incorpora a filo l’olio (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare.

3. Unisci i sapori del limone

   Aggiungi la scorza grattugiata e il succo dei limoni. Mescola bene.

4. Setaccia farina e lievito

   Aggiungi poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito, amalgamando con movimenti delicati.

5. Inforna

   Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti (fai sempre la prova stecchino).

6. Decora e servi

   Una volta raffreddata, spolvera con zucchero a velo e servi.

Consigli extra 

• Per una versione ancora più profumata, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia.

• Se vuoi renderla più golosa, prepara una glassatura al limone con zucchero a velo e succo di limone da versare sopra.

• Conserva la torta sotto una campana: resterà soffice per 3-4 giorni.