Ingredienti (per 4 persone)
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300 ml di succo di limone fresco (circa 5-6 limoni)
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200 g di zucchero
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500 ml di acqua
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scorza grattugiata di 2 limoni bio
Preparazione
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Prepara lo sciroppo
In un pentolino unisci l’acqua e lo zucchero. Porta a bollore mescolando finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.
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Aggiungi il limone
Quando lo sciroppo è freddo, incorpora il succo di limone filtrato e la scorza grattugiata. Mescola bene.
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Congela e mescola
Versa il composto in un contenitore largo e mettilo in freezer. Ogni 30-40 minuti, mescola energicamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio. Ripeti per 4-5 volte fino ad ottenere la consistenza cremosa tipica del sorbetto.
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Servi e gusta
Trasferisci il sorbetto nei bicchieri, decora con fettine o scorza di limone e servi subito.
Consigli extra
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Se vuoi un sorbetto più morbido, aggiungi un albume montato a neve durante la fase di mescolatura.
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Provalo anche con un goccio di limoncello per una versione “adulta”.
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Usa sempre limoni biologici non trattati: il gusto sarà molto più intenso e naturale.
Un sorbetto fatto in casa è un piccolo lusso semplice, ideale per valorizzare la freschezza e la qualità dei limoni.